Kasvisburgereissa hampurilaissämpylät on korvattu uunissa tai grillissä kypsennetyillä bataattiviipaleilla. Kaupan hevi- tai valmisruokaosastolta löytyvässä valmiissa hapankaalikimchissä ja japanilaisessa misotahnassa on reilusti vatsaa helliviä maitohappobakteereja.
Ainekset
Bataatti-savutofuburgerit:
1 iso bataatti
1/2-1 tl suolaa
1-2 rkl oliiviöljyä
1 1/2 dl majoneesia
2 rkl misotahnaa
1 tl hunajaa
200 g kylmäsavutofua
100 g hapankaali-kimchiä (esim. Rasilainen)
1 ruukku korianteria
Valmistusohje
1. Pese bataatti juuresharjalla. Leikkaa bataatin paksusta kohdasta 8 noin sentin paksuista viipaletta. Levitä bataattiviipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle suolaa, sivele pinnalle öljyä. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla 20–25 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää. Voit myös grillata bataattiviipaleita grillissä välillä käännellen, kunnes ne tuntuvat kypsiltä.
2. Sekoita majoneesin joukkoon misotahna ja hunaja.
3. Viipaloi tofu, sipaise päälle hieman öljyä ja paista tai grillaa noin minuutin ajan molemmin puolin.
4. Kokoa burgerit. Levitä neljälle bataattiviipaleelle misomajoneesia, nosta päälle tofuviipaleet, hapankaalikimchiä ja hienonnettua korianteria. Laita kansiksi bataattiviipaleet.
